▲ 세종시교육청,  ‘2026년도 조리 아카데미 연수’ © 금기양 기자

[세종=뉴스파고 금기양 기자] 세종특별자치시교육청이 유치원과 학교 급식 현장의 조리 역량을 높이기 위해 조리종사자 대상 전문 연수를 마련했다.

시교육청은 지난 3일과 4일 대덕대학교에서 ‘2026년도 조리 아카데미 연수’를 열고 조리종사자 40명을 대상으로 맞춤형 교육을 진행한다고 밝혔다.

이번 연수는 학교급식을 더 건강하고 맛있게 만들기 위한 실무형 프로그램으로 구성됐다. 특히 현장에서 바로 적용할 수 있도록 이론보다 실습 비중을 크게 높인 점이 특징이다.

교육 과정은 오븐을 활용한 조리 실습, 학생들이 선호하는 메뉴 만들기, 지역 식재료로 학교급식용 대표 양념을 개발하는 실습, 식문화 체험 등으로 짜였다.

조리종사자들은 다양한 조리법을 익히고, 급식의 맛과 영양을 살리는 방법을 배우며 작업 효율도 높일 수 있을 것으로 기대된다.

또 안전하고 위생적인 급식을 위한 영양·위생 교육도 함께 진행된다. 이와 함께 조리종사자 간 현장 경험을 나누고 업무 이해를 넓히기 위한 토의 프로그램도 운영해 급식 내실화 방안을 모색한다.

서윤정 교육복지과장은 “무더운 날씨에도 학생들의 건강한 한 끼를 위해 노력하는 조리종사자분들께 감사드린다”며, “현장에서 꼭 필요한 실질적인 연수를 계속 확대해 조리종사자들이 전문성과 자부심을 갖고 일할 수 있도록 지원하겠다”고 말했다.