▲ 계룡시, ‘건강 쌀베이킹’  © 금기양 기자

[계룡=뉴스파고 금기양 기자] 충남 계룡시가 우리 쌀을 활용한 제과제빵 교육을 성공적으로 끝냈다.

계룡시 농업기술센터는 지난 9월 8일부터 10월 22일까지 총 6차례에 걸쳐 ‘건강 쌀베이킹’ 과정을 운영한다고 밝혔다.

이번 교육은 쌀가루를 비롯해 양파, 시금치, 토마토 등 주변에서 쉽게 구할 수 있는 농산물을 활용해 건강한 빵과 디저트를 만드는 방법을 익히는 프로그램으로 마련됐다. 우리 쌀 소비를 늘리고, 일상 속 건강한 식생활 실천 문화를 확산하는 데 목적을 뒀다.

교육에는 농업기술센터 누리집을 통해 신청한 64명이 참여했다. 수강생들은 제과제빵 전문가 이진형 강사로부터 쌀가루 제과제빵의 특징과 활용법을 이론으로 배운 뒤, 식사 대용 빵부터 디저트까지 총 10가지 메뉴를 직접 만들어보며 실습을 진행했다.

실습 메뉴는 ▲헤이즐넛·팥휘낭시에 ▲양파올리브포카치아 ▲초코컵케이크 ▲쌀크럼블밤빵 ▲가루쌀찰깨빵 ▲다쿠아즈 ▲쌀시금치치아바타 ▲쌀식빵 ▲말차통단팥롤케이크 등으로 구성됐다. 연령대와 취향을 고려해 건강하면서도 맛있게 즐길 수 있는 품목들로 짜였다.

농업기술센터 관계자는 “이번 교육이 건강한 식문화 확산에 보탬이 되길 바란다”며 “앞으로도 우리 쌀의 다양한 활용 가능성을 알리고, 시민들이 건강한 식생활을 실천할 수 있도록 관련 교육을 꾸준히 이어가겠다”고 말했다.